Πιπεριές Φλωρίνης ψητές: όσες χωράνε στο ταψί
Ψήσιμο για τις πιπεριές που θα φάτε σε λίγες μέρες, όχι βάζο για τον χειμώνα.
Συντάκτης κουζίνας
Οι πιπεριές Φλωρίνης στη λαϊκή του φθινοπώρου ψήνονται για όσες θα φάτε μέσα σε λίγες μέρες. Ένα ταψί δεν είναι αποθήκη για τον χειμώνα.
Στον πάγκο
Διαλέξτε πιπεριές βαριές για το μέγεθός τους, με σφιχτή σάρκα και χωρίς μαλακά σημεία. Πάρτε όσες χωράνε σε ένα ταψί, όχι τελάρο επειδή «είναι η εποχή». Στις 28 Σεπτεμβρίου 2026 δεν γράφουμε τιμή κιλού: χωρίς τον πάγκο της ημέρας μπροστά μας, το νούμερο θα ήταν εικασία. Η τιμή αλλάζει από γειτονιά σε γειτονιά μέσα στην εβδομάδα.
Στο φούρνο
Πλύντε τις, στεγνώστε τις και βάλτε τις σε ταψί που ήδη έχετε. Ψήστε μέχρι η φλούδα να φουσκώσει και να μαυρίσει κατά τόπους. Σκεπάστε τις λίγο να βγάλουν ατμό, ξεφλουδίστε όση φλούδα φεύγει εύκολα, και ρίξτε ελαιόλαδο που ήδη υπάρχει στο σπίτι. Φάτε τις μέσα στις επόμενες μέρες. Δεν δίνουμε χρόνο συντήρησης σε βάζο ούτε βαθμούς φούρνου που «πάντα δουλεύουν». Αν δεν τις φάτε σύντομα, ήταν πολλές για αυτό το ψήσιμο.